Quinua - Chenopolium quinoa
Produzida na região dos Andes da Bolívia e Peru é um tipo de cereal, mas não é considerado um grão comum devido não só ao seu alto conteúdo de proteínas, mas também pelo grande valor cultural que possui nessa região.
Só é produzida a uma altura mínima de 2.500 metros de altitude, o que impede que muitos países a tenham.
Assim como a batata, foi e é um dos principais alimentos da cultura inca. É cultivada há mais de 5.000 anos.
É também conhecida como " arroz andino". É possível encontrá-la em grãos (parece gergelim), farinha(usada para fazer bolos, biscoitos) ou em flocos.
Geralmente é acrescentada em sopas e também fermentada para obter cerveja ou chicha(bebida tradicional do Andes). Pode ser usada para rechear empanadas( espécie de pastel frito ou assado).
Quinua possui um fantástico valor de proteínas. A média de proteína que pode conter um grão é de 16 a 23% . Para quem quer ficar musculoso não tem coisa melhor!
Outras curiosidades:
1 - A Bolívia é o país que mais produz quinua. Uma média de 26.000 toneladas por ano.
2 - Pelos Incas demoninada " semilla madre" (mãe das grãos), já que seu alto valor nutricional se compara ao leite materno.
3 -É usada pela NASA em missões de longa duração justamente pelo alto valor nutricional.
Onde encontrar no Brasil
1 - Em São Paulo: Se querem comprar mais barato, várias senhoras bolivianas e peruanas vendem no centro da cidade ( Quarteirão da Av. Rio Branco com Duque de Caxias). Também pode ser encontrada no supermercado Pão de Açúcar (custa em média 15 reais uma caixinha pequena).
veja mais em: http://www.infoquinua.bo/
Até a próxima!
Batata e chocolate
Nenhum comentário:
Postar um comentário